酒の話 「知る」ともっと楽しいのがお酒の世界。日本の酒のアレコレを書いて行きたいと思います。（旧ホームページから移管しました。） 日本酒 01. 日本酒の表示区分02. 山廃（やまはい）って何？03. 日本酒度[甘辛度]（にほんしゅど）アルコール度0405. 酸度（さんど）アミノ酸度06日本酒の飲用温度0708. 精白と精米の違い09. 水いろいろ麹の役割1011. 酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）12. お酒の飲み方いろいろ13. 日本酒の別名14. 日本酒の肴によい食べ物15. 酒に酔うのはなぜ？16. 日本酒の癌抑制効果17. 日本酒が出来るまで。PDF 朝日酒造提供 焼酎 01. 甲類焼酎と乙類焼酎の違い02. 単式蒸留機03. 常圧蒸留（じょうあつじょうりゅう）減圧蒸留（げんあつじょうりゅう）0405. 常圧蒸留と減圧蒸留の違いは血栓を溶かす本格焼酎06
