個性豊かな天寶一の世界「攻め」「フリージア」「FUSION Pure Heart」のご紹介!

広島県の天寶一(てんぽういち)の代名詞と言えば「辛口の食中酒」。ただ酒造りの実力のある蔵で、色々な味わいのお酒も醸します(^^♪ 今日は普段とはちょっと違う天寶一をご紹介させてください(^^)/

個性豊かな天寶一の世界「攻め」「フリージア」「FUSION Pure Heart」のご紹介!

◆年に1回発売の「純米吟醸 攻め」は、酒を搾る際の最後に圧をかけて搾る部分「責め(せめ)」を集めた限定酒。通常のお酒よりも濃く複雑な旨さを楽しめます(^^♪

【広島 天寶一 山田錦 純米吟醸 生原酒 攻め】
スッキリで濃い旨さ。キレと押し味。
相反する要素を綺麗にまとめました。
一升 2,000円 (税込2,200円)
四合 1,000円 (税込1,100円)
※責め:お酒を搾る際、力を入れて搾った最後の部分 (あらばしり⇒中取り⇒責めと段階で名が変わります)圧をかけて搾る分、色々な旨み成分や、少しの苦み、渋みなどが混じり、複雑な味わいに仕上がります。

原料米:山田錦
精米歩合:50-55%
アルコール度数:16度
日本酒度:±0
酸度:1.8

◆「フリージア」は辛口を作る蔵が初めて作った甘味のある酒。食中酒を信条に酒を造っているため、軽快でべたっとしない爽やかな味わいに仕上がっています(^^)/

【広島 天寶一 Style フリージア 特別純米 生】
メロンやバナナのような香り。
軽快でみずみずしいリンゴのような甘味と酸味から、ボンタンアメのようなお米の旨みへ。
ややアルコール度数が低く、花の蜜のような綺麗な味わいです。
一升 3,000円 (税込3,300円)
四合 1,600円 (税込1,760円)

原料米:千本錦
精米歩合:60%
アルコール度数:14度
日本酒度:-30
酸度:3.0

◆天寶一の原酒を、新潟県カーブドッチのカベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワイン樽で熟成させた「FUSION Pure Heart」!天寶一の綺麗な辛口の旨さに、赤ワインの複雑さをプラスし、綺麗で愛らしいその味わいから「Pure Heart」と命名されました(^^♪

【広島 天寶一Xカーブドッチ FUSION2021 Pure Heart】
桜のようにピンクがかった色彩。
上立ち香にはほのかにワインと樽の香り。
余韻にはバニラのような風味もあり、ワインのようにチーズや肉料理と合わせてもおいしい味わいです。
四合 2,300円 (税込2,530円)

原料米:こいおまち
精米歩合:55-60%
アルコール度数:16度
日本酒度:+4
酸度:1.8