平六醸造 Re:vive(りばいぶ)、layer(れいやー)|日本酒(クラフトサケ)|：平六醸造(岩手県) | 取扱い銘柄

平六醸造 Re:vive(りばいぶ)、layer(れいやー)

銘柄紹介

Re:viveシリーズは復活を意味する平六醸造のベースラインナップ。副原料に岩手県のもち米発芽玄米のみを使用し、きわめて日本酒に近い味わいを表現するシリーズです。それに対し、層を意味するlayer シリーズは、果実など多彩な副原料を加え一緒に発酵をさせます。農醸一体のクラフトサケを豊かな素材で表現するシリーズです。

原料、造りの特徴

副原料にもち米発芽玄米を用いることで、得も言われぬ綺麗な甘さを表現するのが特徴です。通常の米を原料にした酒では表現できないオリジナリティーのある甘さを、酒自体の綺麗な酒質の旨さと合わせ表現しています。layerシリーズは日本酒の原料に、地元産の果汁を加え、一緒に発酵させた重層的な味わいのクラフトサケ。日本酒ともリキュールとも異なる、新しいサケを表現する１本です。