平六醸造(Re:vive、layer)：岩手県 | 蔵元紹介

平六醸造(ひらろくじょうぞう)：岩手県

蔵について

代表銘柄：Re:vive(りばいぶ)、layer(れいやー)

2023年に創業したクラフトサケ醸造所。代表の平井佑樹さんは、菊の司酒造の後継者でしたが、事業譲渡後の2021年に退社。その後、日詰平井邸での活動や、米作りに従事する中、地域の方の声に背中を押され、ゼロから酒造りを開始しました。そして2024年にその他醸造酒（クラフトサケ）の免許を取得。2024年2月に待望の新酒が完成しました。
クラフトサケは、
「日本酒の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。※クラフトサケブリュワリー協会ホームページより抜粋。平六醸造では、平井さんの日本酒の製造技術をベースに、地元岩手の米、果実を発酵原料に用い醸します。※クラフトサケは製造方法上の品目は「その他醸造酒」になります。

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平六醸造
(ひらろくじょうぞう)

酒蔵情報

会社名	平六醸造（ひらろくじょうぞう）
創立	2023年
代表取締役	平井佑樹
所在地	岩手県紫波郡紫波町日詰字郡山駅246
TEL
FAX
HP	https://www.hiraroku.com/brewery