綾菊(あやきく)、主基のさと(すきのさと)

銘柄紹介

綾菊は香川県の綾菊酒造が造る日本酒銘柄。1790年から続く綾菊酒造の代表銘柄で、蔵のある綾川町の水、米を元に造られます。近年は、2020年に完成した「さぬきオリーブ酵母（香川県小豆島のオリーブの花と実から取れた酵母を培養）」を使った酒造りに挑戦。完成した「綾菊 さぬきオリーブ 純米酒」は、[やや甘さを思わせる果実香][みずみずしい飲み口][シャープな酸味とキレ]が特徴で、ハーブやスパイスなど、洋風の味付けをした料理とも合わせられる、爽やかな味わいです。

主基のさとは香川県の綾菊酒造が造る日本酒銘柄。「主基（すき）」とは、天皇陛下の即位式典「大嘗祭」にお米を供える西の米処を意味します。（東は悠紀（ゆき）というそうです。）蔵のある香川県綾川町山田地区は、大正天皇の即位の際、「主基斎田（すきさいでん）」に選定されました。この香川県綾川町山田地区で育てた酒米「オオセト」を使って造ったのが、「主基のさと」です。ラベルは香川県の「香」の文字がモチーフです。

原料、造りの特徴

香川県の米「オオセト」にこだわった酒造りをしています。蔵のある綾川町でのオオセト造りは徐々に減少していましたが、2017年から地元の農業法人と一緒に栽培を再開。現在は地元綾川町で造った、綾川の水で育った「オオセト」米で酒を仕込みます。造りの中では特に後工程を重視。火入れの酒でも生酒のようなみずみずしさを感じるのが特徴です。

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綾菊 さぬきオリーブ 純米酒 1800ml / 720ml [不定期入荷]　

綾菊 さぬきオリーブ 純米酒 1800ml / 720ml [不定期入荷]　

  • 1800ml

    3,000円 (税込 3,300円)

  • 720ml

    1,500円 (税込 1,650円)

綾菊 さぬきオリーブ 純米生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

綾菊 さぬきオリーブ 純米生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

  • 1800ml

    3,350円 (税込 3,685円)

  • 720ml

    1,680円 (税込 1,848円)

綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 1800ml / 720ml　

綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 1800ml / 720ml　

  • 1800ml

    3,000円 (税込 3,300円)

  • 720ml

    1,500円 (税込 1,650円)

綾菊 さぬきオリーブ SPARKLING SAKE 360ml [不定期入荷]　※25/10価格改定

綾菊 さぬきオリーブ SPARKLING SAKE 360ml [不定期入荷]　※25/10価格改定

  • 360ml

    1,400円 (税込 1,540円)

綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 無濾過生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 無濾過生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

  • 1800ml

    3,300円 (税込 3,630円)

  • 720ml

    1,680円 (税込 1,848円)

綾菊 主基のさと 特別純米 無濾過生原酒 1800ml / 720ml　

綾菊 主基のさと 特別純米 無濾過生原酒 1800ml / 720ml　

  • 1800ml

    3,200円 (税込 3,520円)

  • 720ml

    1,630円 (税込 1,793円)

綾菊 主基のさと 純米大吟醸 無濾過原酒 二割五分磨き 720ml [限定酒]　

綾菊 主基のさと 純米大吟醸 無濾過原酒 二割五分磨き 720ml [限定酒]　

  • 720ml

    5,500円 (税込 6,050円)

綾菊 酒蔵直送 讃岐うどんセット 720ml　※蔵から直送 [送料無料]

綾菊 酒蔵直送 讃岐うどんセット 720ml　※蔵から直送 [送料無料]

  • 720ml

    4,300円 (税込 4,730円)

綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 生詰原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 生詰原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

  • 1800ml

    3,300円 (税込 3,630円)

  • 720ml

    1,680円 (税込 1,848円)

綾菊 主基のさと 特別純米 生詰原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

綾菊 主基のさと 特別純米 生詰原酒 1800ml / 720ml [季節限定]　

  • 1800ml

    3,200円 (税込 3,520円)

  • 720ml

    1,630円 (税込 1,793円)


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