酸味もおいしい秋の酒！「杜來山廃仕込」「古伊万里前 tranquilo」「手取川山廃ひやおろし」のご紹介！

秋のお酒も徐々に味わい深いタイプも到着。今日は酸味もおいしい秋のお酒をご紹介させてください(^^)/

◆青森県の杜來さんからはじゅわっと広がる旨さと酸味が特徴の山廃仕込み！旨さと酸味を引き出す造りをした後、氷温でゆっくりと熟成をさせた、河合杜氏の技術が光る１本です(^^♪

【青森杜來（とらい）特別純米山廃仕込氷温熟成】
ほのかに甘く清涼感のある香り。
じゅわっと広がる米の旨さ。
甘さと酸味のバランスが良く、綺麗な旨さに。
モチーフは岩木山に生息する動物シリーズ、ニホンカモシカ。
一升 3,400 (税込3,740)
四合 1,750 (税込1,925)

原料米：華吹雪
精米歩合：55-60%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：+3
酸度：1.9

◆佐賀県の古伊万里さんの秋冬の酒、トランキーロ！古伊万里前の（佐賀の酒の）特徴でもある甘味と旨みを、綺麗に、滑らかに熟成させた秋のお酒で、焼き鳥、焼きとんなど、肉料理とも好相性です!(^^)!

【佐賀古伊万里前（こいまりさき）tranquilo 純米吟醸】
果実味をまとった綺麗な旨みと酸味のバランスが心地よく、スッキリとした喉越し。
重すぎず軽すぎず、落ち着いた旨みで後味はシャープな辛口。
爽やかな秋冬の１日に、ちょっとした幸せを感じさせてくれる１本です。
一升 3,600 (税込3,960)
四合 1,800 (税込1,980)

原料米：山田錦/さがの華
精米歩合：55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度

「tranquilo」って、
スペイン語で、静かな、穏やかな、落ち着いた、安らかな、などの意味。プロレス好きな蔵元が、選手の名セリフでもある「トランキーロ、あせんなよ」と、秋のひやおろし「ゆっくり熟成させ、旨みが乗ったころに出荷する酒」をかけて、命名されました。日本酒ファンのみならず、プロレスファンにも人気のある１本です！

◆石川県の手取川さんからは、果実感と酸味で軽快な旨さの山廃ひやおろし！少しの果実味と、山廃造りの酸味が合わさり、軽快なタイプのひやおろしに仕上がっています(^^)/