【岐阜県】 三千盛：(株)三千盛さん

岐阜県多治見市で、三千盛（みちさかり）を造る、 (株)三千盛さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ

古くから、「からくち」 にこだわり続けている蔵元さんですヽ(‘0’)ﾂ

多治見駅からバスで笠原停留所まで15分くらい
そこから徒歩5分くらいです（＾∇＾）

道をはさんで、昔ながらの蔵と、

平成４年にできた新しい蔵があります(＾～＾)

精米機はローラーの異なる３台があり、米によって使い分けるそうですφ(．． )

洗米、浸漬
水は三国峠の山の伏流水だそうです(´∀｀)

蒸米
米の用途によって、蒸し方を変えているそうです(^O^)

蒸し上がりをチェックして、

甑を斜めにして放冷器にかけます(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

放冷
試食させて頂いた山田錦は、甘みが強いように感じました(-^□^-)

麹室に引き込み、人と機械が役割分担し、狙った酵素の麹を造ります(σ・∀・)σ

酒母

下の階のタンクに仕込みます

下の階のタンク

ヤブタは、蔵人が粕を取りやすいよう、高く持ち上げる工夫がされています(・・。)ゞ

熟成期間の後に出荷します(｡･ω･)ﾉﾞ

試飲をさせて頂きました(´∀｀)

左の「純米（特定名称は純米大吟醸）」は、最初に辛口の味わいが広がり、清涼感と共に、爽やかに切れていきます日本酒
右の「小仕込DRY」は、純米よりも辛さが強く、米の旨みも強くなった印象でした(´∀｀)

DRYという表記には、「日本酒の 『辛さ』 を唐辛子のような辛さと考えられている人がいるが、そうではない。 辛口をDRYと表現することで、より適切に知ってほしい」という想いが込められているそうですヽ(‘0’)ﾂ

今後も「からくち」にこだわり、飲みながら食事できる酒を目指すとのこと(^O^)
以前、串揚げと一緒に飲みましたが、とても美味しかったです

おまけ
帰りに寄ったラーメン屋さんは、カレーが食べ放題でした(^∇^)
カレーのほうが美味しかったかも(^▽^;)

三千盛さんのホームページはこちら
若松屋酒店で取り扱いをしています