【若松屋 SAKEペアリング企画！】香川県 讃岐うどんと主基のさとセット

「若松屋 SAKEペアリング企画！」は、土地ごとの「お酒とおつまみ」を一緒にご紹介！そのお酒を造る蔵の「地元の食文化」を鑑み、蔵と若松屋三代目が一緒にセレクトしています。

今回は、香川県の綾菊酒造さんにご紹介頂いた、本場の讃岐うどんとのペアリングセットです！

香川県綾川町
　主基のさと 超辛口 純米酒 × 讃岐うどん 山越うどん

同じ香川県 綾川町で造られる日本酒「主基のさと」と、讃岐うどんの名店「山越うどん」、本来であれば現地でなければ楽しめない味わいを、今回は特別にご用意頂きました！

「主基のさと 超辛口」は、超辛口のキレのある辛さが特徴。「山越うどん」は、モチモチでツルツルとした食感の本場の讃岐うどんです。主基のさとの綺麗な旨さに、うどんの小麦の旨さが重なり、超辛口のキレの良さですっきりと楽しむことができます(^^♪

主基のさとを造る綾菊酒造さんと、綾川添いにある山越うどんさんは、車で数分の距離。同じ水をベースにした日本酒とうどんのペアリングをお楽しみください(^^)/

【香川 綾菊（あやきく）主基のさと 超辛口 純米酒】
穏やかで綺麗な米の香り。
口に含むと、ほのかな果実味と、綺麗な旨みが広がります。
後半は少しの酸味と、超辛口のキレのある辛さ。
辛さだけが浮くのではなく、バランスの良い超辛口です。
一升 2,600円 (税込2,860円)
四合 1,300円 (税込1,430円)

【東京 山越うどん（やまごえうどん）半生】
モチモチでツルツルとしたうどんの食感と、やや太めでコシの強い食べ応えがたまらない本場の讃岐うどん。うどんから豊かな小麦の旨さを感じることができます。普通にかけうどんで食べても美味しいのですが、おつまみとしては、少し濃いめの出汁醤油を使い、ざるうどん、釜玉うどんでお楽しみください。

製造：香川県綾川町 有限会社山越うどん
容量：200g （２玉相当）
荷姿：フィルム包装
茹で時間：17分

※半生うどんとは、切った麺を少し乾燥させたもの。生めんのコシのある食感を残したまま、日持ちするようにしたものです。

≪食べ方≫
【釜玉うどん】たまごを割り入れた器に釜で茹であがった麺を冷水で締めずにそのまま移し出汁醤油をかけます。うどんの熱でたまごが少しかたまります。
【ざるうどん】茹でた麺を冷水で締めて盛り付けます。好みのつゆに付けてお楽しみください。

※お酒とおつまみは、個別にもお買い求めいただけます(^^)/

些細な企画ですが、定番酒とおつまみを通じ、蔵のこと、蔵周辺の環境、蔵の周りの食文化を感じて頂けましたら嬉しいです(^^♪

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