綾菊(あやきく)、主基のさと(すきのさと)
銘柄紹介
綾菊は香川県の綾菊酒造が造る日本酒銘柄。1790年から続く綾菊酒造の代表銘柄で、蔵のある綾川町の水、米を元に造られます。近年は、2020年に完成した「さぬきオリーブ酵母（香川県小豆島のオリーブの花と実から取れた酵母を培養）」を使った酒造りに挑戦。完成した「綾菊 さぬきオリーブ 純米酒」は、[やや甘さを思わせる果実香][みずみずしい飲み口][シャープな酸味とキレ]が特徴で、ハーブやスパイスなど、洋風の味付けをした料理とも合わせられる、爽やかな味わいです。
主基のさとは香川県の綾菊酒造が造る日本酒銘柄。「主基（すき）」とは、天皇陛下の即位式典「大嘗祭」にお米を供える西の米処を意味します。（東は悠紀（ゆき）というそうです。）蔵のある香川県綾川町山田地区は、大正天皇の即位の際、「主基斎田（すきさいでん）」に選定されました。この香川県綾川町山田地区で育てた酒米「オオセト」を使って造ったのが、「主基のさと」です。ラベルは香川県の「香」の文字がモチーフです。
原料、造りの特徴
香川県の米「オオセト」にこだわった酒造りをしています。蔵のある綾川町でのオオセト造りは徐々に減少していましたが、2017年から地元の農業法人と一緒に栽培を再開。現在は地元綾川町で造った、綾川の水で育った「オオセト」米で酒を仕込みます。造りの中では特に後工程を重視。火入れの酒でも生酒のようなみずみずしさを感じるのが特徴です。
商品詳細ページへ
![綾菊 さぬきオリーブ 純米酒 1800ml / 720ml [不定期入荷] ※24/9価格改定](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9360_さぬきオリーブ純米酒.JPG)
![綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 生詰原酒 1800ml / 720ml [季節限定]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9421_主基のさと%20超辛口%20純米酒%20生詰原酒.JPG)
![綾菊 主基のさと 特別純米 生詰原酒 1800ml / 720ml [季節限定]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9420_主基のさと%20特別純米%20生詰原酒%20.jpg)
![綾菊 主基のさと 純米大吟醸 無濾過原酒 二割五分磨き 720ml [限定酒]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/1243_主基のさと純米大吟醸720ml（火入れ）.jpg)
![綾菊 さぬきオリーブ 純米生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9382_さぬきオリーブ純米酒生酒.JPG)
![綾菊 主基のさと 超辛口 純米酒 無濾過生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9390_主基のさと超辛口（生).jpg)
![綾菊 酒蔵直送 讃岐うどんセット 720ml ※蔵から直送 [送料無料]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9462_綾菊%20酒蔵直送 綾菊 讃岐うどんセット.jpg)
![綾菊 さぬきオリーブ SPARKLING SAKE 360ml [季節限定] ※24/9価格改定](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/9409_さぬきオリーブスパークリング360ml.jpg)
「#綾菊」のBLOGへ
主基のさと、高倉じょうご、千代むすび、一際、価格改定のご案内
2024年9月29日
第45回 試飲、飲み比べday 月見で楽しむ秋の酒
2024年9月7日
飲み過ぎ注意！【ロックでおいしい日本酒】 若松屋おすすめ６選！
2024年5月13日
第41回 試飲、飲み比べday 奥深いスッキリ辛口酒の世界
2024年5月4日
綾菊酒造さんの秋の酒！主基のさと、超辛口、特別純米の生詰酒が入荷です！
2023年9月30日
蔵元紹介ページへ
