2024年11月11日 / Last updated : 2024年11月11日三代目商品紹介

落ち着いた旨さの晩秋の酒！「七田寒熟 / 扁平精米」「烏輪赤いからす」「誠鏡番外品」のご紹介です！

すっかり気温も下がり、秋もいよいよ終わりに近づいてきました。今日は、落ち着いた旨さの晩秋のお酒をご紹介させてください(^^)/

◆佐賀県の七田さんからは、山田錦のお酒を２種類ご紹介！１つめは寒い季節まで熟した生原酒「寒熟(かんじゅく)」です(^^♪

【佐賀七田（しちだ）純米山田錦七割五分寒熟無濾過生】
ガス感を含んだ生原酒を１年間熟成させるという、めずらしいタイプの生原酒。
生で熟成させた、濃い旨みが特徴。
甘味と酸味の後に、ビターな余韻。
一升 2,850 (税込3,135)
四合 1,425 (税込1,567)

原料米：山田錦
精米歩合：75%
ｱﾙｺｰﾙ度数：17度
日本酒度：+4.5
酸度：1.8

「寒熟」シリーズは、新酒が多くなる時期に、新酒の「フレッシュな旨さ」とは異なる「熟成の旨さ」を楽しんでもらおう、という趣旨のお酒です。11PM（11 Product Manager）という有志の11の蔵元で展開する、蔵を超えた企画商品です。

◆２つめは特別な精米方法「扁平精米」で磨いたチャレンジ酒。お米を丸く削るのではなく、お米の形に合わせ扁平方に削ることで、効率的に雑味の部分を磨くことができます。七割五分の寒熟との違いもお楽しみください(^^)/

【佐賀七田（しちだ）純米七割五分磨き山田錦扁平精米】
柔らかな口当たりから、ジュワーッと旨みが広がります。
全体的に柔らかく、やや軽快な旨さ。
程良くビターで、スッキリとした辛口の余韻。
一升 3,000 (税込3,300)

原料米：山田錦
精米歩合：75%
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
日本酒度：+3.1
酸度：1.7

◆広島県からは、ひだまりで飲みたいお酒をコンセプトに、旭鳳酒造さんが送り出す新ブランド烏輪（うりん）！地元産の中手新千本（なかてしんせんぼん）を使い、このお酒のために選抜した自社酵母で仕込みました。!(^^)!

【広島烏輪（うりん）赤いからす特別純米】
果実のような爽やかな香り。
酸味を帯びた甘さと、スムーズに広がる軽やかな旨さ。
ほのかな果実味が心地の良い旨さを演出します。
一升 3,000 (税込3,300)
四合 1,700 (税込1,870)

原料米：中生新千本
精米歩合：60%
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度

◆同じく広島県から、試飲会で出会った特別な１本。約10年、静かに貯蔵をされた限定酒で、寒い日には燗でもおいしい味わいです(*’▽’)

【広島誠鏡（せいきょう）番外品H26BY 純米七拾】
きれいな口当たり。
落ち着いた辛口の旨さに、熟成感を感じる複雑な余韻。
一升 2,496 (税込2,745)

原料米：広島県産米
精米歩合：70%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：+6
酸度：1.6

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七田純米七割五分磨き山田錦扁平精米 1800ml / 720ml [季節限定]　

七田純米山田錦七割五分寒熟無濾過生 1800ml / 720ml [季節限定]　

烏輪赤いからす特別純米 1800ml / 720ml [季節限定]　

誠鏡番外品H26BY 純米七拾 1800ml [限定酒]　

個性も豊かな晩秋の限定酒お楽しみください(^^)/