直汲み(じかぐみ)
直汲みとは、貯蔵用のタンクなどに移さず、搾った直後の酒をその場ですぐに瓶詰めすること。出来上がった日本酒はフレッシュな香味や、発酵時のガス感を感じるのが特徴。フレッシュな旨さや、ガス感のあるお酒が好みの方には、直汲みのお酒がおすすめです。
≪関連用語≫
槽場汲み(ふなばぐみ)
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日本酒・焼酎を楽しもう!|東京都板橋区|日本の酒の専門店「若松屋酒店」
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