直汲み(じかぐみ)

直汲みとは、貯蔵用のタンクなどに移さず、搾った直後の酒をその場ですぐに瓶詰めすること。出来上がった日本酒はフレッシュな香味や、発酵時のガス感を感じるのが特徴。フレッシュな旨さや、ガス感のあるお酒が好みの方には、直汲みのお酒がおすすめです。

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