2025年6月25日 / 最終更新日 : 2025年6月25日 三代目 や 山廃（やまはい）、山廃仕込み（やまはいじこみ） 乳酸菌の力を用いた酒母（酛（もと））、またはその酒母で造られた酒（山廃仕込み）を意味します
