日本酒の賞味期限は？

よく店頭でご質問頂くのが「日本酒の賞味期限はどのくらいですか？」という質問。まずお答えさせて頂くのは、日本酒に賞味期限はありません。とういうこと。アルコール度数が高く、雑菌などの繁殖が少ないため、長期間の保存ができますし、長期間保存したお酒を飲んで健康被害がある、ということは考えにくいです。

味わいに関しては、適切に保管（光に当たらない、低い温度など）頂ければ、熟成により、おいしくなることもあります。おいしいと感じるか、どうかは人により変わりますので、おいしくないと感じたときは、料理酒など、違う形でご利用ください。

日本酒には製造日付が印字されていることがありますが、ルール上、2023年からは任意表記項目になりましたので、すべてのお酒に印字されているわけではありません。お酒のタイプ、生酒、火入れ酒、や、蔵の考え方によっても、飲み頃は変わりますので、店頭などで個別にお聞きいただけるとよいかと思います。