香川県の「さぬきオリーブ酵母」で仕込んだ日本酒「綾菊さぬきオリーブ」「川鶴オリーブ酵母仕込」が入荷しました！

日本で一番面積が小さい県「香川県」。四国の香川県といえば「うどん」が有名ですが、オリーブの生産も日本一なんだそうです(^^)/

そんなオリーブの花と実から取れた酵母を培養し造られたのが、昨年2020年に完成した「さぬきオリーブ酵母」！

飲み比べたところ、オリーブ酵母のお酒は「やや甘さを思わせる果実香」「みずみずしい飲み口」「シャープな酸味とキレ」が特徴のようです(^^♪さすがはオリーブ、洋風の食事とも良く合いそうな味わいです(^^)

新しい酵母が生み出す、新しい日本酒の味わい。ぜひお楽しみください(^^)/

【香川綾菊（あやきく）さぬきオリーブ純米酒】
淡いメロンのような香り。
果実のような甘味と柔らかな酸味。
旨みがじわっと広がり、シャープな辛口の余韻へ。
一升 2,600円 (税込2,860円)
四合 1,300円 (税込1,430円)

原料米：オオセト
精米歩合：60%
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
日本酒度：-1
酸度：2.3
アミノ酸度：1.7

【香川川鶴（かわつる）純米吟醸オリーブ酵母仕込低温瓶熟成】
みずみずしい甘味と軽快な旨みを、なめらかな酸味が包みます。
深みのある余韻は、まるで小豆島のオリーブ畑の空気のよう。
低温熟成により、シャープな酸味がなめらかになりました。
一升 2,800円 (税込3,080円)
四合 1,630円 (税込1,793円)

原料米：オオセト
精米歩合：55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：14度
日本酒度：-3
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8