今年も山本さんの酵母違い飲み比べが到着！「山本 6号/7号 生原酒」「ピュアブラック 生原酒」のご紹介！
今年も秋田県の山本さんから酵母違いの飲み比べが到着！ピュアブラック生原酒、123周年記念酒と合わせてご紹介させてください(^^)/
◆お米と精米歩合は同じで、酵母だけを変えて造った２種類の生原酒。
日本酒はお米の糖分を「酵母」が醸すことで造られます。酵母にはたくさんの種類があって、それぞれに香りや味わいが変わります。
６号酵母（新政の蔵で採取された酵母）、７号酵母（真澄の蔵で採取された酵母）の呑み比べができるお酒です(^^)/
【秋田 山本 純米吟醸 生原酒 六号酵母】
先入観無くお酒を楽しんで欲しいとの想いで、あえてラベルを貼っていません。
まっさらな気持ちで、香りの違い、酸み、旨みの違い、余韻の違いを、お楽しみ頂けたら幸いです。
一升 3,436 (税込3,779)
四合 1,718 (税込1,889)
原料米：吟の精、秋田酒こまち
精米歩合：55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.7
【秋田 山本 純米吟醸 生原酒 七号酵母】
先入観無くお酒を楽しんで欲しいとの想いで、あえてラベルを貼っていません。
まっさらな気持ちで、香りの違い、酸み、旨みの違い、余韻の違いを、お楽しみ頂けたら幸いです。
一升 3,436 (税込3,779)
四合 1,718 (税込1,889)
原料米：吟の精、秋田酒こまち
精米歩合：55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.8
◆年に１回発売のピュアブラック生原酒も到着！季節限定のお楽しみで、定番の火入れよりもジューシーさがアップしています(^^)/
【秋田 山本 純米吟醸 ピュアブラック生原酒】
生原酒らしい濃くてジューシーな甘味と旨味。
そこから続く綺麗な旨みを、キレ良く楽しめます。
2025年は1800mlのみの発売でした。
一升 3,436 (税込3,779)
四合 1,718 (税込1,889)
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：50-55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.8
◆そして最後に、山本さんの創業123年を祝して造られた限定酒。ピュアブラックを仕込みで使用した貴醸酒です。
123 周年にあやかり、1.2 度に設定したサーマルタンクにて、12.3 ヶ月貯蔵、1月23日頃に発売になりました(^^♪ めずらしい生原酒タイプの貴醸酒です!(^^)!
【秋田 山本 再仕込貴醸酒生原酒 低温1年熟成】
なめらかでまったりとした甘さと旨さ。
少しの酸味にナッツのような穀物感。
濃厚な甘い余韻を軽やかに。
四合 2,182 (税込2,400) ※残り僅か
原料米：一穂積
精米歩合：
ｱﾙｺｰﾙ度数：14度
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![山本 純米吟醸 ピュアブラック生原酒 1800ml / 720ml [季節限定]](https://wakamatsuyasaketen.com/wp/wp-content/themes/lightning-pro/csv_system//productImages/5725_山本%20純米吟醸%20ピュアブラック生原酒.JPG)
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今年も酵母の飲み比べ、定番酒と生酒の飲み比べ、など、マニアックな世界をお楽しみください(^^)/
