日本酒度

＜清酒の比重を表す示度です＞

　　　甘・辛を示す尺度として一般に用いられていますが、実際に舌で感ずる甘・辛

　　とは必ずしも一致しませんので、一応の目安と考えたら良いと思います。

　　それは酸度の強い酒では、甘さがかくれるからです。したがって実際に舌に感じる

　　甘・辛は酸度との閑係で考えて下さい。

　　　　日本酒度は、日本酒度浮ひょう（計）で測ります。　水の比重を日本酒度0と

　　し、15℃で計量し、それより重いもの（エキス分が多いもの）に−をつけ、軽

　　いものに＋をつけて表します。

　　−は簡単に言えば、甘いものであり、＋は辛いものです。

　　数値が多くなれば、甘辛がそれぞれ強くなり