こだわりの酢

千鳥酢

商品説明 厳選された米を原料に長い年月、醸造蔵に慣れ親しんだ生産菌と醸造に適した水、そして独特の技術があいまって刺激の少ないまろやかな香りと風味を持った米酢です。京酢「加茂千鳥」は料理の素材の色や味、旨味をより引き立てます。「村山醸造(株)商標「千鳥酢」は江戸期に加茂川に群れ飛ぶ千鳥を詠んだ古歌「加茂川や清き流れに千鳥すむ」にちなみ命名されました。千鳥酢はまろやかで単に酸っぱいだけではなく、深みのある味わいのお酢になります。千鳥酢は京料理に適した酢で、京料理の素材の持ち味・色をいかします。その為、調味料としては味があまり表にでない方がよく、千鳥酢は味がまろやかで酸味が 比較的やわらかいのが特徴です。この酢の美味しさは全国の人が知るところで、京料理は千鳥酢なしには語れません。料理にはなくてはならない調味料として、有名料亭・お寿司屋さんなどで愛用されています。
原材料 米、酒かす
価格(税込) 900ML 640円  
有機純米酢(酸度4.3) 
商品説明 有機純米酢は、有機栽培されたうるち米を原料に、昔ながらの製法にこだわり醸造したお酢です。代々受け継がれた技を活かし、じっくりと醸造しています。有機純米酢独特の香りと旨みをご賞味いただけます。
原材料 有機米
価格(税込) 900ML 840円  
商品説明 ゆずぽん酢は、天然柑橘果汁を主原料とし、純正醤油・かつおだし・みりんをおいしくブレンドしたもので、風味良くお料理を引き立てます。ノンオイルドレッシングの変わりにもお使いいただけます。保存料、着色料、甘味料等は一切せず、遺伝子組み換え原料も使用していません。
原材料 天然かんきつ果汁、純正醤油、かつおだし、みりん(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
価格(税込) 360ML 546円  
ゆずぽん酢