こんにちは!
新潟の天気は曇り時々晴れです。

今期の酒造りは最終段階。
先週末の23日に「甑倒し」のお祝いが行われました。

「甑倒し」とは、最後のモロミ仕込みを終えることを言います。
毎日据え付けていた甑(蒸米を蒸す器具)が不要となり、
甑を横に倒すことからこの名がある。
この日にはその年の仕込みを無事に終了したことを祝い小宴を催します。
【出展:ご存知「日本酒豆辞典」】

添付の文章は、製造部長からお祝いの「引出物」に添えられていた、
社員に向けたメッセージです。


こしき

「甑倒し」